左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，分子式C7H15NO3，分子量161.199，CAS号541-15-1，外观呈白色结晶或透明粉末状，易溶于水、碱液、甲醇和乙醇，难溶于丙酮和