在西安石油大学发表的《延迟可控胶固型堵漏工作液体系的研究》的硕士学位论文中，研究人员利用上海腾拔质构仪测定了抗压强度和凝胶强度。1、惰性桥塞材料的筛选针对裂缝型漏失的桥塞材料需要满足以下要求[32]：（1）与体系中的化学成分不发生反应，不改

在华南理工大学发表的《聚乙烯醇基食品包装薄膜疏水阻气改性及抗菌保鲜研究》的博士学位论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪测定了鱼肉的硬度、弹性和咀嚼性等指标。 鱼肉等肉制品在贮藏保鲜过程中极易发生脂质氧化和蛋白降解

你知道饼干的“咔嚓一声"其实是可以通过科学方法精准测量的吗？今天带大家走进实验室，一起见证饼干断裂的那一瞬——这项实验叫做“三点弯曲测试"，是食品力学测试中常用的方法之一，能够评估饼干的破裂强度和脆性指标。借助质构仪的精

采用质构仪进行咀嚼过程模拟，测定盐酸氨基葡萄糖咀嚼片于口腔中咀嚼所需力及静态崩解过程，评估该咀嚼片的适口性及可咀嚼性。1、咀嚼所需力的评估咀嚼片的破碎力受其处方工艺、大小、形状、厚度、力的作用方向等影响，其中力的作用方向与咀嚼过程中牙齿咬合

载体材料的选择对于胃肠递送非常重要。多糖水凝胶是一种三维亲水聚合物，可以吸收、保留大量的水，相比于其他微观尺度/尺寸的载体（如颗粒和微胶囊），水凝胶因其宏观的体积特性、可调节的黏弹性、可嵌入的大空间结构，满足益生菌包埋条件成为良好的胃肠递送

果丹皮是以含有较多果胶和有机酸的水果为主要原料制得的果脯类休闲食品。近年来，有关果丹皮的开发日趋多样化，有学者以芒果、桃、猕猴桃、沙棘、大枣、柑橘等水果制作果丹皮，还有学者以胡萝卜、西红柿、海带 等蔬菜制作复合果蔬果丹皮。1、果丹皮质构测定

鲣鱼虽然营养丰富,但由于其肌肉纤维粗大、发酸、腥味重,一般被加工成罐头或木鱼精调味料,产品形式较为单一,属于低值金枪鱼。在鲣鱼加工过程中往往会产生大量副产物(如碎肉、鱼骨和内脏等),其质量甚至可占鱼体总质量的50%以上,这些副产物受加工设备

白藜芦醇（resveratrol, Res）是一种来源于植物的天然多酚类化合物，有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。研究表明，白藜芦醇对大部分不同亚型的晚期乳腺癌类器官的生长都有抑制作用。在三阴性乳腺癌的研究中发现，白藜芦醇能调节CDH1 和

浙江大学和海南热带海洋学院合作在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，IF：7.7）发表了题为"Enhanced fresh-keeping

枸杞是一种古老的滋补品，主要产地为宁夏中宁县。市场上主要以干制枸杞与鲜枸杞两种形式销售。鲜枸杞中含有维生素、甜菜碱等营养物质。然而，鲜枸杞作为一种典型的浆果，果实质地柔软，皮薄且含水量高，成熟季节在6-8月，采收正当宁夏高温时期，鲜枸杞在常

近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Food Hydrocolloids》（中科院一区，IF：10.7）发表了题为"Development of novel EGCG/Fe loaded sodium

截至2024年6月5日，上海腾拔质构仪助力用户发表水产相关论文47篇，具体详情如下：(1) Transcriptome analysis revealed changes of multiple genes involved in musc

近日，成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《Small》（IF：13.3）发表了题为"A Photo-induced Cross-Linking Enhanced A and B Combined Multi-Functiona

近日，上海腾拔Universal TA质构仪助力长安大学研究人员在国际期刊《RSCAdvances》（Q2，IF：3.9）发表了题为"Fabrication of detonation nanodiamond@sodium a

近日，上海腾拔Universal TA质构仪助力杭州电子科技大学研究人员在国际期刊《ACS Applied Electronic Materials》发表了题为"Polydopamine-Based Multifunctional