甲酸钾是一种有机盐，化学式为HCOOK，为白色固体，极易吸潮，具有还原性，能与强氧化剂反应，密度为1.9100g/cm3，易溶于水，无毒无腐蚀性。水溶液为无色透明液体，饱和溶液比重为1.58 g/cm3。