一、仪器技术指标
l 测量对象：畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）
l 测量范围：65～85 %
l 采样时间：一次采样时间＜1 s
l 采样次数：每10次采样或1次采样输出一次测量结果
l 测量误差：在70～78 %范围内≤1.0 %
l 重复性误差：在70～78 %范围内≤0.5 %
l 声光报警：超标报警
l 标准设定：可设定每个品种的判断标准。
l 电 源：交直流两用
l 按 键：触摸式
l 功 耗：45 mW
l 仪器外型：167×70×30 mm
l 显 示：蓝色背光LCD
l 使用环境温度：0～40 ℃
l 使用环境湿度：20～90 % RH
l 接口类型：USB
二、仪器的功能
l 基准值计算、设定及保存功能
仪器可自动计算被测样品的基准值，并自动保存。
l 判断标准设定功能
仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。
l 测量超标报警功能
当测量结果大于判断标准时，仪器会发出声光报警。
l 电池电量提示功能
仪器自动显示可充锂电的电量，当电源电压不足时，仪器会发出警报。
l 数据储存、查询功能
仪器可以显示储存数据总数，并能查询储存数据。
l 电脑连接
能通过电脑获取数据，并进行数据处理。
l 自动关机
仪器长时间不用时会自动关机。
三、仪器维护
（1）肉类水分的测量点应为肌肉，即瘦肉。测量采样时，应注意不要将针状电极插入脂肪（肥肉）中，也不能将针状电极插入筋腱、骨头和空气中。
（2）仪器在采样过程中，若发生采样次数闪烁报警，说明测量操作有误或样品含水很不均匀，此时应停止采样，退出后再重新采样。
（3）仪器长时间不用，应取出机内电池。
（4）器使用后，请及时清除可能滞留在检测探头针状电极间的残留物。
（5）仪器使用中，应避免暴晒、雨淋，避免与腐蚀性较强的物质接触。
（6）本操作手册中，附录给出了我国畜禽肉水分限量标准，仪器使用过程可参考该标准判断注水肉。但受品种、畜龄、气候、地理、喂养方法等因素的影响，畜禽肉水分值有一定区别，附录中的畜禽肉水分限量值供参考。
（7）针状电极，小心伤人。使用后请及时用将保护套合上。
打开包装，仪器应具有下列成套性：
主机（含检测探头、探头保护套、可充电锂电池） | 1台 |
充电器 | 1个 |
数据线 | 1条 |
肉类水分仪数据处理系统（选配） | 1套 |
使用说明书（含产品合格证、保修卡） | 1本 |
注意事项
1. 首次使用仪器时，应将锂电池电量充满，连续充电约8小时。
2. 充电时，必须使用本公司配套的DC电源，外接电源为220V交流电。