| 染料索引名称 | C.I. Food Yellow 4 | |||
| 染料索引编号 | C.I. 19140 | |||
| 美国FD&C编号 | FD&C Yellow No.5 | |||
| 欧共体食品色素编号 | E102 | |||
| 日本 | 食用黄色4号 | |||
| EINECS编号 | EC217-699-5 | |||
| 物化性质 | ||||
| 外观 | 橙色或亮黄色粉末或颗粒 | |||
| 气味 | 无味 | |||
| 耐光稳定性 | 好 | |||
| 耐氧化性 | 一般 | |||
| PH值 | 6.0 - 8.0 | |||
| 密度 | 0.70 | |||
| 溶解度(g/L) | 水 | 甘油 | 乙醇 | 丙二醇 |
| 140 | 150 | 微溶 | 60 | |
| 质量指标 | ||||
| 柠檬黄，w% | ≥87.0 | |||
| 干燥失重、氯化物(以NaCl计)及 硫酸盐(以Na2SO4计)总量，w% | ≤13.0 | |||
| 水不溶物，w% | ≤0.20 | |||
| 对氨基苯磺酸钠，w% | ≤0.20 | |||
| 1-(4'-磺酸基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮钠盐，w% | ≤0.20 | |||
| 1-(4'-磺酸基苯基)-3-羧基甲(乙)酯基 -5-吡唑啉酮钠盐，w% | ≤0.10 | |||
| 4,4'-(重氮亚氨基)二苯磺酸二钠盐，w% | ≤0.05 | |||
| 未磺化芳族伯胺(以苯胺计)，w% | ≤0.01 | |||
| 副染料，w% | ≤1.0 | |||
| 砷(As)，mg/kg | ≤1.0 | |||
| 铅(Pb)，mg/kg | ≤10.0 | |||
| 汞(Hg)，mg/kg | ≤1.0 | |||
