| 染料索引名称 | C.I. Food red 9 | |||
| 染料索引编号 | C.I. 16185 | |||
| 美国FD&C编号 | - | |||
| 欧共体食品色素编号 | E123 | |||
| 日本 | 食用赤色2号 | |||
| EINECS编号 | EC213-022-2 | |||
| 物化性质 | ||||
| 外观 | 红褐色至暗红褐色粉末或颗粒 | |||
| 气味 | 无味 | |||
| 耐光稳定性 | 好 | |||
| 耐氧化性 | 差 | |||
| PH值 | 6.0 - 8.0 | |||
| 密度 | 0.8 | |||
| 溶解度(g/L) | 水 | 甘油 | 乙醇 | 丙二醇 |
| 100 | 100 | 微溶 | 5 | |
| 质量指标 | ||||
| 苋菜红，w% | ≥85.0 | |||
| 干燥失重、氯化物(以NaCl计)及 硫酸盐(以Na2SO4计)总量，w% | ≤15.0 | |||
| 水不溶物，w% | ≤0.20 | |||
| 副染料，w% | ≤3.0 | |||
| 未反应中间体总和，w% | ≤0.50 | |||
| 未磺化芳族伯胺(以苯胺计)，w% | ≤0.01 | |||
| 砷(As)，mg/kg | ≤1.0 | |||
| 铅(Pb)，mg/kg | ≤10.0 | |||
