| 染料索引名称 | C.I. Food red 17 | |||
| 染料索引编号 | C.I. 16035 | |||
| 美国FD&C编号 | FD&C Red No.40 | |||
| 欧共体食品色素编号 | E129 | |||
| 日本 | 食用赤色40号 | |||
| EINECS编号 | EC247-368-0 | |||
| 物化性质 | ||||
| 外观 | 暗红色粉末或颗粒 | |||
| 气味 | 无味 | |||
| 耐光稳定性 | 很好 | |||
| 耐氧化性 | 一般 | |||
| PH值 | 6.0 - 8.0 | |||
| 密度 | 0.8 | |||
| 溶解度(g/L) | 水 | 甘油 | 乙醇 | 丙二醇 |
| 250 | 28 | 微溶 | 13 | |
| 质量指标 | ||||
| 诱惑红，w% | ≥85.0 | |||
| 干燥失重，w% | ≤10.0 | |||
| 氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na2SO4计)，w% | ≤5.0 | |||
| 水不溶物，w% | ≤0.20 | |||
| 低磺副染料，w% | ≤1.0 | |||
| 高磺副染料，w% | ≤1.0 | |||
| 6-羟基-5-[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺酸苯)偶氮] -8-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺酸苯氧基)-2-萘磺 酸二钠盐，w% | ≤1.0 | |||
| 6-羟基-2-萘磺酸钠，w% | ≤0.30 | |||
| 4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸，w% | ≤0.20 | |||
| 6,6'-氧代-双(2-萘磺酸)二钠盐，w% | ≤1.0 | |||
| 未磺化芳族伯胺(以苯胺计)，w% | ≤0.01 | |||
| 砷(以As计)，w% | ≤0.0001 | |||
| 重金属(以Pb计)，w% | ≤0.002 | |||
| 铅(以Pb计)，w% | ≤0.001 | |||
| 使用范围 | 依据GB2760-2011 | ||
| 诱惑红及其铝色淀 | allura red, allura aluminum lake | ||
| CNS 号：08.012 | INS 号：129 | 功能 着色剂 | |
| 食品分类号 | 食品名称/分类 | 最大使用量 | 备注 |
| 03.0 | 冷冻饮品(03.04食用冰除外) | 0.07g/kg | 以诱惑红计 |
| 04.01.02.02 | 水果干类(仅限苹果干) | 0.07g/kg | 以诱惑红计，用干 燕麦片调色调香载体 |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 0.05g/kg | 以诱惑红计 |
| 04.04.01.06 | 熟制豆类 | 0.1g/kg | 以诱惑红计 |
| 04.05.02 | 加工坚果与籽类 | 0.1g/kg | 以诱惑红计 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括 代可可脂巧克力及制品)以及糖果 | 0.3g/kg | 以诱惑红计 |
| 06.05.02.04 | 粉圆 | 0.2g/kg | 以诱惑红计 |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾轧燕麦(片)(仅限 可可玉米片 | 0.07g/kg | 以诱惑红计 |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.05g/kg | 以诱惑红计 |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 (仅限饼干夹心) | 0.1g/kg | 以诱惑红计 |
| 08.03.04 | 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 | 0.025g/kg | 以诱惑红计 |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.015g/kg | 以诱惑红计 |
| 08.03.09 | 可食用动物肠衣类 | 0.05g/kg | 以诱惑红计 |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.3g/kg | 以诱惑红计 |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 0.04g/kg | 以诱惑红计 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料(12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱除外) | 0.5g/kg | 以诱惑红计 |
| 14.0 | 饮料类(14.01包装饮用水类除外) | 0.1g/kg | 以诱惑红计，固体饮料 按冲调倍数增加使用量 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.05g/kg | 铝色淀除外 |
| 16.01 | 果冻 | 0.025g/kg | 以诱惑红计，如用干果冻 粉按冲调倍数增加使用量 |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 | 0.05g/kg | 以诱惑红计 |
| 16.06 | 膨化食品 | 0.1g/kg | 以诱惑红计 |
