| 染料索引名称 | C.I. Food red 7 | |||
| 染料索引编号 | C.I. 16255 | |||
| 美国FD&C编号 | - | |||
| 欧共体食品色素编号 | E124 | |||
| 日本 | 食用赤色102号 | |||
| EINECS编号 | EC220-036-2 | |||
| 物化性质 | ||||
| 外观 | 红色-深红色粉末或颗粒 | |||
| 气味 | 无味 | |||
| 耐光稳定性 | 好 | |||
| 耐氧化性 | 一般 | |||
| PH值 | 6.0 - 8.0 | |||
| 密度 | 0.8 | |||
| 溶解度(g/L) | 水 | 甘油 | 乙醇 | 丙二醇 |
| 200 | 16 | 微溶 | 50 | |
| 质量指标 | ||||
| 含量 | ≥85.0% | |||
| 干燥减重 | ≤10.0% | |||
| 氯化物及硫酸盐总量 | ≤8.0% | |||
| 水不溶物 | ≤0.20% | |||
| 副染料 | ≤3.0% | |||
| 砷(以As计) | ≤0.0001% | |||
| 重金属(以Pb计) | ≤0.001% | |||
| 使用范围 | 依据GB2760-2011 | ||
| 胭脂红及其铝色淀 | ponceau 4R, ponceau 4R aluminum lake | ||
| CNS 号：08.002 | INS 号：124 | 功能 着色剂 | |
| 食品分类号 | 食品名称/分类 | 最大使用量 | 备注 |
| 01.01.03 | 调味乳 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 01.03.02 | 调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉 和调味奶油粉) | 0.15g/kg | 以胭脂红计 |
| 01.04.02 | 调制炼乳(包括甜炼乳、调味甜炼乳及其他 使用了非乳原料的调制炼乳) | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 03.0 | 冷冻饮品(03.04食用冰除外) | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | 0.1g/kg | 以胭脂红计 |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 0.5g/kg | 以胭脂红计 |
| 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 0.1g/kg | 以胭脂红计 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可 脂巧克力及制品)及糖果(05.04装饰糖果顶饰 和甜汁除外) | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.1g/kg | 以胭脂红计 |
| 06.05.02.02 | 虾味片 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 0.01g/kg | 以胭脂红计 |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限饼干夹心 和蛋糕夹心) | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 08.03.09 | 可食用动物肠衣类 | 0.025g/kg | 以胭脂红计 |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.2g/kg | 以胭脂红计 |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.5g/kg | 以胭脂红计 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料(12.10.02.01蛋黄酱、 沙拉酱除外) | 0.5g/kg | 以胭脂红计 |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 0.2g/kg | 以胭脂红计 |
| 14.02.03 | 果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等) | 0.05g/kg | 以胭脂红计，固体饮料按 稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.01 | 含乳饮料 | 0.05g/kg | 以胭脂红计，固体饮料按 稀释倍数增加使用量 |
| 14.0302 | 植物蛋白饮料 | 0.025g/kg | 以胭脂红计，固体饮料按 稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 14.04.02.02 | 风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、 咖啡味及其他味饮料等)(仅限果味饮料) | 0.05g/kg | 以胭脂红计，固体饮料按 稀释倍数增加使用量 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
| 16.01 | 果冻 | 0.05g/kg | 以圈脂红计，如用于果冻粉， 按冲调倍数增加使用量 |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 | 0.025g/kg | 以胭脂红计 |
| 16.06 | 膨化食品 | 0.05g/kg | 以胭脂红计 |
